- O Beijinho das Caldas é um doce tradicional de Caldas da Rainha, produzido de forma artesanal em pastelarias locais.
- Os ingredientes principais são leite, açúcar, farinha de trigo, ovos, casca de limão e canela em pau.
- O modo de preparo envolve: cozinhar leite com açúcar, farinha e casca de limão até engrossar; retirar a casca e adicionar os ovos, mexendo até ficar homogéneo; vertê-lo em formas untadas, arrefecer e cortar em cubos ou círculos; polvilhar com canela.
- Pode ser consumido frio ou à temperatura ambiente; é uma sobremesa apreciada há várias décadas.
- Quem quiser experimentar deve visitar as pastelarias e confeitarias locais, onde o doce é preparado de forma artesanal.
Beatriz Prates deslocou-se ao Balcão do Marquês, em Caldas da Rainha, para conhecer a receita tradicional do Beijinho das Caldas, no dia em que se celebra este doce típico. A jornalista pediu detalhes sobre a confecção e entendeu o objetivo de revelar o modo de preparar a iguaria. A iniciativa pretende mostrar o papel desta sobremesa na cultura local.
O Beijinho das Caldas é conhecido pelo sabor suave e pela textura macia. A receita exige alguns ingredientes simples, como leite, açúcar, farinha de trigo, ovos, casca de limão e canela em pau. O método envolve cozimento gradual, ajustando a consistência até obter mistura homogénea.
Após arrefecer, a massa é moldada em formas untadas com manteiga e cortada em cubos ou círculos, tendo a canela em pó como toque final. Pode ser servido frio ou à temperatura ambiente, sendo uma sobremesa apreciada na região.
Curiosidades
A receita é uma tradição que atravessa várias décadas em Caldas da Rainha, onde a confeitaria local mantém o uso de ingredientes de qualidade e processos artesanais. A cidade é conhecida pela produção de doces tradicionais que atraem visitantes.
Onde experimentar
Para provar o Beijinho das Caldas, as pastelarias e confeitarias da cidade são as opções recomendadas, com preparação artesanal e recursos locais.
Fonte: Balcão do Marquês
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