Sopas de O Garfo, em Évora, são o prato do dia

O Garfo, em Évora, aproxima-se dos 50 anos, gerido pelo casal Leontina (chef) e João Francisco Marques (sala e garrafeira).
No cardápio destacam-se sopa de catacuzes (labaças) e calducho, bem como sopa de cação e a sopa da panela, com forte raiz alentejana.
Pratos de carne incluem borrego assado no forno, pezinhos de porco de coentrada, migas de batata com lombo de porco e carne de porco à alentejana.
Cação com amêijoas é outro prato marcante; há ainda opções com várias carnes na base de galinha, borrego e vitela.
Sobremesas recomendadas: bolo rançoso ou pudim Convento dos Loios; morada: Rua de Santa Catatina, 13, Évora; horários: 12h15–14h30 e 19h15–21h, de segunda a sábado; preço médio: 20 euros.

O restaurante O Garfo, em Évora, está prestes a completar 50 anos de atividade ininterrupta. O casal Leontina e João Francisco Marques gere o espaço no centro histórico, mantendo-o como referência gastronómica local.

Leontina é a guardiã do lume e do receituário, enquanto João Francisco comanda a sala e a carta de vinhos. O espaço preserva referências clássicas, com ingredientes e técnicas tradicionais no Alentejo.

A casa, que funciona há décadas, oferece receitas distintas como a sopa de catacuzes e o calducho, preparados com base em produtos regionais. O pão alentejano marca presença em várias propostas.

Especialidades do Garfo

Leontina elabora a famosa sopa de cação, com equilíbrio de caldo, farinha e temperos. O prato da sopa da panela, com várias carnes, é outra referência regional, mantendo o pão e a hortelã como notas centrais.

O borrego assado no forno é considerado imperdível, com temperos contidos que realçam o sabor da carne. Acompanhamentos como migas de batata com lombo de porco completam o cardápio.

No conjunto de iguarias, destacam-se o cação com amêijoas e a carne de porco à alentejana. Estes pratos são descritos como de sabor profundo e textura equilibrada, com foco na autenticidade.

Sobremesas típicas incluem o bolo rançoso e o pudim Convento dos Loios, finalizando uma refeição que, segundo a casa, convida a várias visitas.

O Garfo

Rua de Santa Catatina, 13, Évora

Tel.: 266 709 256

Horário: 12h15-14h30 | 19h15-21h, segunda a sábado

Preço médio: 20 euros

Prato do Dia é uma secção da Guia Evasões/TSF sobre restaurantes em Portugal, com atualização diária após o almoço. Fonte: guia oficial do portal.