O Torre de Palma Wine Hotel, em Vaiamonte, Monforte, recebeu Eduardo Grilo para liderar a cozinha, introduzindo um novo f\u00f4lego ao projeto. A mudan\u00e7a valoriza a heran\u00e7a alentejana que marca a carta, a vinha e a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Poucos metros da villa romana de Torre de Palma, o estilo de vida local continua ligado \u00e0 terra e ao vinho. O foco mant\u00e9m-se na rela\u00e7\u00e3o entre cozinha e vinha, com novos pratos a ganhar forma.<\/p>\n
Eduardo Grilo afirma ter grande prazer em liderar a equipa, destacando a liberdade de acompanhar o desenvolvimento dos ingredientes desde a horta biol\u00f3gica at\u00e9 ao prato. Assina um amadurecimento pessoal que o levou a este momento.<\/p>\n
O chef celebra a oportunidade de combinar tradi\u00e7\u00e3o com inova\u00e7\u00e3o, valorizando colheitas locais e t\u00e9cnicas contempor\u00e2neas. A ideia \u00e9 manter o alinhamento entre vinho, terroir e experi\u00eancia gastron\u00f3mica.<\/p>\n
Na horta biol\u00f3gica, os tomates usados em saladas s\u00e3o recolhidos para compor entradas simples e saborosas. A proposta \u00e9 refor\u00e7ar a liga\u00e7\u00e3o entre o cultivo e a gastronomia do hotel.<\/p>\n
A administra\u00e7\u00e3o do Torre de Palma destaca que a mudan\u00e7a n\u00e3o altera a linha de produ\u00e7\u00e3o, apenas intensifica o foco na qualidade e na autenticidade alentejana. O objetivo \u00e9 manter a consist\u00eancia da marca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"