A Alemanha testemunha uma inova\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria do chocolate: uma startup b\u00e1vara criou uma alternativa sustent\u00e1vel feita com sementes de girassol fermentadas e torradas, sem cacau. O projeto, batizado ChoViva, nasce em Munique pela Planet A Foods e aborda a limita\u00e7\u00e3o de cacau e o impacto ambiental da produ\u00e7\u00e3o tradicional.<\/p>\n
A equipa lidera Sara Marquart e o irm\u00e3o Maximilian. A ChoViva \u00e9 fabricada a partir de sementes de girassol, a\u00e7\u00facar e \u00f3leo vegetal, com processamento que inclui moagem, concha e t\u00eampera para obter textura e brilho similares ao chocolate convencional. O objetivo \u00e9 reduzir a depend\u00eancia do cacau.<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o funciona com cadeias de abastecimento regionais, o que reduz o transporte e a pegada ambiental em compara\u00e7\u00e3o com o chocolate tradicional. A Planet A Foods afirma que a pegada de carbono da ChoViva \u00e9 significativamente menor.<\/p>\n
Em Munique, a empresa vem recebendo reconhecimento internacional, com pr\u00e9mios empresariais e parcerias com fabricantes de chocolate na Europa. A startup desenvolve a mat\u00e9ria-prima e fornece a produ\u00e7\u00e3o a f\u00e1bricas por todo o continente.<\/p>\n
A oferta j\u00e1 chegou a Fran\u00e7a, na Als\u00e1cia, com a Abtey Chocolaterie a abrir linhas dedicadas \u00e0 ChoViva. A empresa familiar adaptou o processo t\u00e9cnico para incorporar o novo ingrediente, fortalecendo o volume de neg\u00f3cio e a presen\u00e7a externa.<\/p>\n
A Abtey Chocolaterie relata que a crise do cacau de 2024 a 2025 acelerou o investimento na alternativa. O objetivo \u00e9 manter a produ\u00e7\u00e3o cont\u00ednua, sem depender exclusivamente do cacau, mantendo o legado familiar e expandindo mercados.<\/p>\n
Dados da Planet A Foods indicam que a ChoViva reduz emiss\u00f5es de CO2 entre 70% e 80% face ao cacau. A empresa estima que, se a popula\u00e7\u00e3o alem\u00e3 optar pela ChoViva, as emiss\u00f5es por pessoa poderiam cair significativamente anualmente.<\/p>\n
A empresa alem\u00e3 produz cerca de 10 000 toneladas de ChoViva por ano e j\u00e1 atrai o interesse de grandes fabricantes de chocolate na Europa. O objetivo \u00e9 consolidar o produto como parte do ecossistema do chocolate do futuro, refor\u00e7ando a produ\u00e7\u00e3o regional.<\/p>\n
No ritmo atual, h\u00e1 perspetiva de crescimento continuado e amplia\u00e7\u00e3o de parcerias na ind\u00fastria de confeitaria europeia. A Planet A Foods pretende manter a produ\u00e7\u00e3o local e ampliar as receitas, sempre com foco ambiental.<\/p>\n
A equipa est\u00e1 confiante de que a ChoViva pode manter a qualidade na distribui\u00e7\u00e3o, incluindo produtos como bolachas e tabletes fabricados por terceiros. A vis\u00e3o \u00e9 tornar a produ\u00e7\u00e3o europeia uma componente est\u00e1vel do setor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"