N\u00e1dia, Neah e Josiane Costa abriram o Trium na Marina de Cascais h\u00e1 11 anos, com um investimento pr\u00f3ximo de 50 mil euros. A casa mistura temperos brasileiros com refer\u00eancias da cozinha portuguesa, numa homenagem ao lugar que as acolheu.<\/p>\n
A coordenadora de cozinha, N\u00e1dia Costa, fala do segredo do Trium: refogado, alho, cebola e temperos verdes, com marinado de carnes. O restaurante \u00e9 conhecido pelo arroz com feij\u00e3o entre clientes que o procuram regularmente.<\/p>\n
Apesar das pistas de uma identidade brasileira, o card\u00e1pio n\u00e3o \u00e9 de raiz. Em Cascais, as irm\u00e3s adaptaram-se \u00e0 cozinha local, mantendo refer\u00eancias do pa\u00eds de origem. O polvo \u00e0 lagareiro \u00e9, hoje, o prato mais pedido.<\/p>\n
N\u00e1dia explica que, antes da cozinha, a energia era voltada para arquitetura. Formou-se em arquitetura e, h\u00e1 20 anos, come\u00e7ou a trabalhar com restaurantes ao deixar o Brasil. Em Portugal, o trio instalou-se com a ideia de abrir o pr\u00f3prio neg\u00f3cio.<\/p>\n
Ao abrir o Trium, as irm\u00e3s enfrentaram um cen\u00e1rio menos empreendedor entre brasileiros no pa\u00eds. O Trium nasceu num momento em que Cascais tinha menos espa\u00e7os dispon\u00edveis na marina, que hoje est\u00e1 mais vibrante.<\/p>\n
A carta inclui bacalhau em postas, com batatas e azeite, e uma vers\u00e3o de moqueca de bacalhau que funde refer\u00eancias portuguesas e brasileiras. Tamb\u00e9m constam op\u00e7\u00f5es com dend\u00ea, camar\u00f5es na moqueca e ofertas de carnes com v\u00e1rios acompanhamentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"