Na sala envidra\u00e7ada do Tivoli Kopke, em Gaia, a alta cozinha ib\u00e9rica encontra o jazzy ambiente das caves de vinho do Porto. O espa\u00e7o privilegia uma experi\u00eancia que mistura gastronomia de vanguarda com uma incurs\u00e3o musical em contexto de adega hist\u00f3rica.<\/p>\n
A paisagem do Douro \u00e9 parte da experi\u00eancia: luz natural, o rio \u00e0 vista e a Ponte Lu\u00eds I a iluminar-se entre o casario e a Serra do Pilar. A mesa redonda, com toalha branca, acolhe o p\u00fablico numa atmosfera de meia-luz que real\u00e7a o conjunto entre comida e m\u00fasica.<\/p>\n
No centro da apresenta\u00e7\u00e3o, surge um Postal com fotografia a preto e branco de uma paisagem. A imagem mostra o Sella, rio marcante das Ast\u00farias orientais, cuja liga\u00e7\u00e3o com o chefe Nacho Manzano \u00e9 apresentada como inspira\u00e7\u00e3o para a cozinha do Kopke. O chef descreve o Sella como uma linha de vida equivalente ao Douro para a casa Kopke, moldando paisagens, ancorando tradi\u00e7\u00f5es e estimulando a criatividade que se traduz na sua arte culin\u00e1ria.<\/p>\n
A escolha de associar a alta cozinha ib\u00e9rica a um ambiente de cave de vinho do Porto sublinha a inten\u00e7\u00e3o de criar uma experi\u00eancia integrada entre terroir, tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o. A refer\u00eancia ao Douro e ao Sella sugere uma ponte entre regi\u00f5es, com Nacho Manzano a transmitir uma leitura da paisagem que guia o di\u00e1logo entre paladar e narrativa visual.<\/p>\n
A presen\u00e7a do chef espanhol refor\u00e7a a ideia de uma colabora\u00e7\u00e3o que privilegia autenticidade e inova\u00e7\u00e3o. O conceito combina pratos de assinatura com a vis\u00e3o de Manzano sobre liga\u00e7\u00e3o entre rio, territ\u00f3rio e criatividade culin\u00e1ria, procurando aprofundar a percep\u00e7\u00e3o sensorial do p\u00fablico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"