O buttero continua a marcar a paisagem de Canale Monterano, na regi\u00e3o da Maremma do L\u00e1cio. A pr\u00e1tica ancestral persiste como mem\u00f3ria cultural, mesclando tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o no Riarto de Canale Monterano. O evento evidencia a liga\u00e7\u00e3o entre gado, cavalos e territ\u00f3rio.<\/p>\n
No local, a associa\u00e7\u00e3o Butteri di Canale Monterano atua para manter viva a arte da montaria de trabalho. Jovens butteri explicam que a profiss\u00e3o evoluiu, mantendo o contacto com o gado maremmana e as t\u00e9cnicas herdadas ao longo de gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
O Riarto ocorre anualmente em maio para manter a mem\u00f3ria da transum\u00e2ncia. Durante o festival, equipas de tr\u00eas cavaleiros tentam capturar um vitelo com a lacciara, repetindo uma pr\u00e1tica hist\u00f3rica da regi\u00e3o e marcando o animal com giz.<\/p>\n
O buttero nasceu de uma fun\u00e7\u00e3o ligada \u00e0 gest\u00e3o de manadas e \u00e0 condu\u00e7\u00e3o de bovinos. Hoje, as vacas maremmane vivem ao ar livre, sendo reunidas por mandri\u00f5es que utilizam a montaria de trabalho. O of\u00edcio mant\u00e9m-se vivo pela atividade associativa local.<\/p>\n
Rinaldo Camilletti, buttero e propriet\u00e1rio de uma explora\u00e7\u00e3o, destaca a necessidade de manter a mem\u00f3ria da profiss\u00e3o. Marta Papa, veterin\u00e1ria e buttera de 27 anos, explica que o papel atual \u00e9 acompanhar o gado, dado o ambiente de pastagens locais e a origem animal compartilhada.<\/p>\n
A fam\u00edlia Camilletti participa com o filho Cesare, mantendo a gest\u00e3o da explora\u00e7\u00e3o e a pr\u00e1tica cotidiana na regi\u00e3o. Atrav\u00e9s de relatos, jovens butteri sublinham que as ra\u00edzes rurais influenciam a decis\u00e3o de manter estas atividades, mesmo que com mudan\u00e7as de escala.<\/p>\n
A inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica alterou m\u00e9todos, para al\u00e9m da cavalgadura tradicional. O uso de tratores e m\u00e1quinas agr\u00edcolas facilita algumas tarefas, mas reduz a presen\u00e7a constante do buttero na rotina di\u00e1ria. A profiss\u00e3o torna-se, por isso, menos dominante economicamente, apesar de preservar o v\u00ednculo com o gado.<\/p>\n
A pr\u00e1tica tamb\u00e9m destaca mudan\u00e7as na gest\u00e3o do gado, com menos necessidade de reconhec\u00ea-lo por meio de marcas, recintos e procedimentos tradicionais. O Riarto celebra estas mudan\u00e7as sob a \u00e9gide da mem\u00f3ria coletiva.<\/p>\n
O Riarto relembra a merca antiga, com provas de habilidade entre grupos locais. Al\u00e9m da captura do vitelo com a lacciara, a doma\u00e7\u00e3o de cavalos e bois era protagonista de momentos centrais do trabalho no pasto. Doma de cavalos exige t\u00e9cnica e equil\u00edbrio, com r\u00e9deas manuseadas numa s\u00f3 m\u00e3o.<\/p>\n
Nos tempos hist\u00f3ricos, o buttero passava meses afastado de casa para cuidar do gado, alojando-se em cabanas de pastos. Entre as fortes tradi\u00e7\u00f5es, destaca-se a comida tradicional, como acquacotta, consumida em momentos de descanso, e a tasca, espa\u00e7o de conv\u00edvio entre mandri\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"