A Casa de Ch\u00e1 da Boa Nova, em Le\u00e7a da Palmeira, recebe no dia 19 de maio um almo\u00e7o dedicado aos sabores do Atl\u00e2ntico. A iniciativa re\u00fane Rui Paula, Gil Fernandes e Catarina Correia na cozinha, para honrar o mar e a biodiversidade.<\/p>\n
O menu alterna cria\u00e7\u00f5es da equipa anfitri\u00e3 com propostas do chef Gil Fernandes. Entre os pratos, destacam-se um snack de Frutos do Mar, Milho e Coco e um Besugo com Br\u00f3colos e Lima kaffir.<\/p>\n
Tamb\u00e9m v\u00e3o constar o Mundo das Algas e Cherne com couve e caldo de cozido \u00e0 Portuguesa, desenhadas pelo chef lisboeta, para evidenciar ingredientes menos comuns.<\/p>\n
Rui Paula afirma que a proposta valoriza o patrim\u00f3nio marinho, a sazonalidade e a sustentabilidade. Gil Fernandes ressalva a uni\u00e3o de cozinhas como forma de promover liga\u00e7\u00e3o com a Natureza.<\/p>\n
A parceria refor\u00e7a valores partilhados entre as equipas e pretende abrir o debate sobre gest\u00e3o sustent\u00e1vel dos recursos marinhos, aproveitando o Dia Mundial dos Oceanos, em 8 de junho.<\/p>\n
O almo\u00e7o est\u00e1 marcado para as 12h30 e tem o pre\u00e7o de 420 euros por pessoa, com harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos inclu\u00edda. Reservas por email ou pelos n\u00fameros de contacto da Casa de Ch\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"