O Restaurante Gastron\u00f3mico do Yeatman lan\u00e7ou a nova temporada com um menu de degusta\u00e7\u00e3o mais curto e com menos carne. A carta reduzida mant\u00e9m a experi\u00eancia, mas reduz o volume de comida. A mudan\u00e7a \u00e9 apresentada pela equipa do hotel v\u00ednico de Vila Nova de Gaia.<\/p>\n
Segundo apurou o jornal, a redu\u00e7\u00e3o surge num contexto em que o tempo \u00e0 mesa ganha import\u00e2ncia para os clientes. O objetivo \u00e9 evitar per\u00edodos longos de total imers\u00e3o gastron\u00f3mica, mantendo a qualidade e a experi\u00eancia do chef residente.<\/p>\n
Entre as novidades, destacam-se pratos que integram farturas para os Santos Populares, ampliando o leque de op\u00e7\u00f5es dentro da carta. O acesso e o funcionamento do restaurante permanecem garantidos aos clientes habituais e a novos visitantes.<\/p>\n
Ricardo Costa, cr\u00edtico do setor, destacou que a tend\u00eancia \u00e9 os comensais optarem por experi\u00eancias mais r\u00e1pidas, sem abdicar da sofistica\u00e7\u00e3o. O Yeatman aponta, assim, para uma abordagem contempor\u00e2nea da alta gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"