Entr\u00e1mos na cozinha do Pingo Doce para perceber como se produzem grandes quantidades de comida para o dia a dia das lojas, e visit\u00e1mos tamb\u00e9m o restaurante Cozinha Continente para entender como chega ao consumidor. O objetivo \u00e9 perceber a liga\u00e7\u00e3o entre produ\u00e7\u00e3o e venda nas grandes superf\u00edcies.<\/p>\n
No Pingo Doce, existem duas cozinhas centrais: uma em Odivelas e outra em Aveiro. Estas unidades alimentam lojas por todo o pa\u00eds, assegurando ritmo de produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o constante. O modelo combina cozinhas pr\u00f3prias com controlo de qualidade rigoroso.<\/p>\n
No Continente, a atividade \u00e9 apoiada por cozinhas externas e por uma fiscaliza\u00e7\u00e3o intensa. A gest\u00e3o inclui chefs, nutricionistas e uma equipa dedicada a garantir padr\u00f5es de qualidade desde a aquisi\u00e7\u00e3o dos ingredientes at\u00e9 \u00e0 coloca\u00e7\u00e3o dos alimentos nas prateleiras ou nos espa\u00e7os de restaura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Em comum, os grupos mant\u00eam um elevado controlo da qualidade desde a chegada dos ingredientes at\u00e9 ao consumidor final. Este processo envolve supervis\u00e3o profissional, normas de higiene e verifica\u00e7\u00e3o cont\u00ednua de normas alimentares para assegurar consist\u00eancia e seguran\u00e7a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"