O bar A Sede, no Porto, apresenta uma reinterpreta\u00e7\u00e3o da francesinha na carta Presente, que j\u00e1 conquistou p\u00fablico na cidade. A bebida espelha o molho ic\u00f3nico da cidade, com uma tonalidade laranja e presen\u00e7a de um ovo estilizado na borda do copo.<\/p>\n
Segundo a equipa de bar, a base da Francesinha cocktail \u00e9 composta por u\u00edsque e mezcal. A composi\u00e7\u00e3o inclui cordiais de pimenta e louro, ch\u00e1 envelhecido e kvass, uma fermenta\u00e7\u00e3o de p\u00e3o de centeio que confere aroma semelhante ao da cerveja.<\/p>\n
O ovo \u00e9 representado por uma folha de arroz e mandioca, com gel de manga quente no centro a sugerir a gema. O objetivo \u00e9 oferecer uma experi\u00eancia sensorial que remeta ao prato tradicional, mas em formato de cocktail.<\/p>\n
A cria\u00e7\u00e3o busca homenagear a francesinha, prato t\u00e3o ligado ao Porto, atrav\u00e9s de t\u00e9cnicas de coquetelaria e ingredientes que refor\u00e7am o car\u00e1cter urbano e contempor\u00e2neo do bar. A carta Presente prop\u00f5e uma leitura moderna de cl\u00e1ssicos locais, com foco na textura e no equil\u00edbrio entre sabores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"