Na Ericeira, o Festival Internacional do Ouri\u00e7o-do-mar celebra a iguaria com uma edi\u00e7\u00e3o que junta mercado, restaurantes e ci\u00eancia. A festa sucede entre 24 de Abril e 3 de Maio, com foco na valoriza\u00e7\u00e3o do ouri\u00e7o e da pesca respons\u00e1vel.<\/p>\n
O festival, j\u00e1 na sua d\u00e9cima edi\u00e7\u00e3o, promove o ouri\u00e7o como uma refer\u00eancia da cozinha local, conhecido como o \u201ccaviar do Atl\u00e2ntico\u201d e, este ano, tamb\u00e9m com um jantar tem\u00e1tico dedicado a esse mote.<\/p>\n
Oriundos de 2015, os objetivos mant\u00eam-se: recuperar e valorizar o ouri\u00e7o, ampliando a sua visibilidade na gastronomia e no ciclo econ\u00f3mico que o rodeia, gra\u00e7as a pol\u00edticas p\u00fablicas de gest\u00e3o da pesca e de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Nos conte\u00fados da mostra gastron\u00f3mica, o palco principal \u00e9 o mercado municipal, com 27 restaurantes do concelho de Mafra a servirem pratos com ouri\u00e7o em carta durante todo o festival.<\/p>\n
Nos fins de semana, o mercado municipal recebe atividades, incluindo uma oficina cient\u00edfica com o MARE, o Polit\u00e9cnico de Leiria e a ARNET, para promover o conhecimento sobre o ecossistema marinho.<\/p>\n
A abertura cient\u00edfica inclui o ciclo de demonstra\u00e7\u00f5es com cozinheiros e estudantes, a realizar aos s\u00e1bados e domingos, \u00e0s 16h, com demonstra\u00e7\u00f5es ao vivo de cozinha com o ouri\u00e7o.<\/p>\n
Entre as propostas, a \u201couri\u00e7ada\u201d ao ar livre acontece no Emme on Fire, com pratos como Ouri\u00e7os na Grelha e As Tostas na Brasa, servidos com uma bebida. Pratos adicionais podem incluir o Ao Natural, com custo adicional por ostra.<\/p>\n
No programa de cozinha ao vivo h\u00e1 atividades com nomes de chefs de renome, bem como participantes de escolas t\u00e9cnicas, com sess\u00f5es ao longo de fins de semana.<\/p>\n
Dia 30 de Abril destaca-se com um jantar especial intitulado Ouri\u00e7o do Mar: o Caviar da Ericeira, no restaurante Jangada, com o chef Andr\u00e9 Rebelo a liderar as cria\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
O jantar, com cinco momentos centralizados em torno do ouri\u00e7o, tem pre\u00e7o de 60 euros por pessoa, incluindo pairing de vinhos de produtores locais da regi\u00e3o de Mafra e de Lisboa.<\/p>\n
O festival volta a assumir uma componente de academia gastron\u00f3mica, associando a teoria \u00e0 pr\u00e1tica com debates curtos, demonstra\u00e7\u00f5es e degusta\u00e7\u00f5es na cidade e nos restaurantes aderentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"