Lu\u00eds Gaspar anunciou a sa\u00edda do grupo Plateform ap\u00f3s 13 anos de trabalho conjunto. A decis\u00e3o foi comunicada nesta segunda-feira atrav\u00e9s da sua p\u00e1gina de Instagram, onde o chef deixou claro ter decidido seguir um caminho diferente da estrat\u00e9gia do grupo.<\/p>\n
Na Plateform, Gaspar liderava os restaurantes Sala de Corte, Brilhante e Pica-Pau, todos em Lisboa. Aos 22 anos entrou na empresa e saiu aos 35, dizendo que o per\u00edodo foi determinante para a sua carreira e que ajudou a formar cozinheiros e desenvolver projetos que marcaram a gastronomia lisboeta.<\/p>\n
Entre os reconhecimentos da sua passagem destacam-se o Pr\u00e9mio Chefe Cozinheiro do Ano (2017) e o t\u00edtulo Chefe do Futuro pela Academia Internacional de Gastronomia (2023). O chef refor\u00e7ou que o apoio da Plateform foi essencial para essas conquistas.<\/p>\n
\u00c0 Fugas, Gaspar n\u00e3o escondeu a dificuldade da decis\u00e3o, pela liga\u00e7\u00e3o aos projetos e equipas. Enalteceu as mem\u00f3rias e as conquistas, desejando o melhor \u00e0 Plateform. O pr\u00f3ximo passo passa por descansar, refletir e continuar na \u00e1rea da gastronomia, com novo ciclo.<\/p>\n
Gaspar n\u00e3o adiantou planos, apenas indicou que nos pr\u00f3ximos tempos dar\u00e1 novidades. Refor\u00e7ou o compromisso em valorizar a gastronomia nacional e a sua participa\u00e7\u00e3o no setor de forma diferente.<\/p>\n
A Plateform n\u00e3o comentou o an\u00fancio. No final do ano passado, a empresa j\u00e1 tinha perdido a liga\u00e7\u00e3o com Henrique S\u00e1 Pessoa, que abriu um restaurante de fine dining com o seu nome, ap\u00f3s a sa\u00edda do Alma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"