O restaurante O Garfo, em \u00c9vora, est\u00e1 prestes a completar 50 anos de atividade ininterrupta. O casal Leontina e Jo\u00e3o Francisco Marques gere o espa\u00e7o no centro hist\u00f3rico, mantendo-o como refer\u00eancia gastron\u00f3mica local.<\/p>\n
Leontina \u00e9 a guardi\u00e3 do lume e do receitu\u00e1rio, enquanto Jo\u00e3o Francisco comanda a sala e a carta de vinhos. O espa\u00e7o preserva refer\u00eancias cl\u00e1ssicas, com ingredientes e t\u00e9cnicas tradicionais no Alentejo.<\/p>\n
A casa, que funciona h\u00e1 d\u00e9cadas, oferece receitas distintas como a sopa de catacuzes e o calducho, preparados com base em produtos regionais. O p\u00e3o alentejano marca presen\u00e7a em v\u00e1rias propostas.<\/p>\n
Leontina elabora a famosa sopa de ca\u00e7\u00e3o, com equil\u00edbrio de caldo, farinha e temperos. O prato da sopa da panela, com v\u00e1rias carnes, \u00e9 outra refer\u00eancia regional, mantendo o p\u00e3o e a hortel\u00e3 como notas centrais.<\/p>\n
O borrego assado no forno \u00e9 considerado imperd\u00edvel, com temperos contidos que real\u00e7am o sabor da carne. Acompanhamentos como migas de batata com lombo de porco completam o card\u00e1pio.<\/p>\n
No conjunto de iguarias, destacam-se o ca\u00e7\u00e3o com am\u00eaijoas e a carne de porco \u00e0 alentejana. Estes pratos s\u00e3o descritos como de sabor profundo e textura equilibrada, com foco na autenticidade.<\/p>\n
Sobremesas t\u00edpicas incluem o bolo ran\u00e7oso e o pudim Convento dos Loios, finalizando uma refei\u00e7\u00e3o que, segundo a casa, convida a v\u00e1rias visitas.<\/p>\n
O Garfo<\/p>\n
Rua de Santa Catatina, 13, \u00c9vora<\/p>\n
Tel.: 266 709 256<\/p>\n
Hor\u00e1rio: 12h15-14h30 | 19h15-21h, segunda a s\u00e1bado<\/p>\n
Pre\u00e7o m\u00e9dio: 20 euros<\/p>\n
Prato do Dia \u00e9 uma sec\u00e7\u00e3o da Guia Evas\u00f5es\/TSF sobre restaurantes em Portugal, com atualiza\u00e7\u00e3o di\u00e1ria ap\u00f3s o almo\u00e7o. Fonte: guia oficial do portal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"