{"id":438986,"date":"2026-04-10T06:13:00","date_gmt":"2026-04-10T09:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/portaltela.pt\/noticias\/2026\/04\/10\/aprender-com-o-passado-sem-se-deixar-prender-por-ele\/"},"modified":"2026-04-10T06:13:00","modified_gmt":"2026-04-10T09:13:00","slug":"aprender-com-o-passado-sem-se-deixar-prender-por-ele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portaltela.pt\/gastronomia\/2026\/04\/10\/aprender-com-o-passado-sem-se-deixar-prender-por-ele\/","title":{"rendered":"Aprender com o passado sem se deixar prender por ele"},"content":{"rendered":"<p>Foi lan\u00e7ado um repensar de um cl\u00e1ssico da cozinha portuguesa. O livro O Cozinheiro dos Cozinheiros, de Paul Plantier, data de 1870 e surge agora recuperado para o p\u00fablico moderno. A edi\u00e7\u00e3o integra a colec\u00e7\u00e3o Os Livros de Culto da Cozinha Portuguesa, publicada pelo P\u00fablico em parceria com Bela e o Monstro.<\/p>\n<p>A reedi\u00e7\u00e3o n\u00e3o s\u00f3 mostra a cozinha do tempo como sinaliza uma mudan\u00e7a: a pr\u00e1tica culin\u00e1ria entra em casa e passa a dirigir-se aos cozinheiros do dia a dia. A recupera\u00e7\u00e3o privilegia o contexto hist\u00f3rico e a pertin\u00eancia de receitas antigas para hoje.<\/p>\n<p>Justa Nobre volta a assumir o papel de mediadora entre o passado e o presente, aceitando o desafio de reler o volume antigo. Ela revela interesse em novos sabores e no m\u00e9todo de cozinhar, sem abandonar a tradi\u00e7\u00e3o. A obra original foi publicada pela primeira vez em 1870.<\/p>\n<h3>Reedi\u00e7\u00e3o e Contexto<\/h3>\n<ul>\n<li>A edi\u00e7\u00e3o atual \u00e9 produzida pelo P\u00fablico em parceria com a Bela e o Monstro, integrada no sexto volume da colec\u00e7\u00e3o Os Livros de Culto da Cozinha Portuguesa.<\/li>\n<li>O objetivo \u00e9 oferecer uma leitura atualizada de um texto antigo, preservando o valor hist\u00f3rico da cozinha pr\u00e1tica de ent\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O texto aborda o livro O Cozinheiro dos Cozinheiros, de Paul Plantier, publicado pela primeira vez em 1870.<\/li>\n<li>A obra reflecte a cozinha do tempo e \u00e9 apresentada como um sinal de mudan\u00e7a: a cozinha entra em casa e dirige-se a quem a pratica no dia a dia.<\/li>\n<li>Justa Nobre afirma que gosta de cozinhar e de novos sabores, aceitando o desafio de reler um livro com mais de um s\u00e9culo.<\/li>\n<li>O P\u00fablico, em parceria com Bela e o Monstro, recupera o livro no sexto volume da cole\u00e7\u00e3o Os Livros de Culto da Cozinha Portuguesa.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":438987,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7369],"tags":[7756,6512,6116,299,130,3181],"class_list":["post-438986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-_cultura","tag-ideias","tag-a-cozinha","tag-historia","tag-livros","tag-publicacoes"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Aprender com o passado sem se deixar prender por ele - Portal Tela Portugal<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Aprender com o passado sem se deixar prender por ele - Portal Tela Portugal\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"O texto aborda o livro O Cozinheiro dos Cozinheiros, de Paul Plantier, publicado pela primeira vez em 1870. 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