O Boubou\u2019s, restaurante que abriu em 2018 no Pr\u00edncipe Real, passa por uma transforma\u00e7\u00e3o significativa. Louise Bourrat deixa a cozinha ap\u00f3s muitos anos ao leme, enquanto o espa\u00e7o \u00e9 assumido por Andr\u00e9 Lan\u00e7a Cordeiro, em parceria com Alexis Bourrat, irm\u00e3 de Louise. O objetivo passa por reinventar o conceito mantendo a ess\u00eancia da casa.<\/p>\n
Ao longo dos anos, Louise Bourrat destacou-se na mesa com menus criativos, tendo recebido distin\u00e7\u00f5es como refer\u00eancia no Guia Michelin e reconhecimentos nacionais. Recentemente integrou o Top Chef Fran\u00e7a, em 2023, consolidando o estatuto da cozinha praticada no Boubou\u2019s. A not\u00edcia de sa\u00edda surge como ponto de viragem para o restaurante.<\/p>\n
O novo cap\u00edtulo mant\u00e9m o ambiente familiar, mas altera a filosofia culin\u00e1ria. O Boubou\u2019s passa a ser apresentado como um bistr\u00f4 franc\u00eas contempor\u00e2neo, mais descontra\u00eddo e centrado na partilha. A cozinha continuar\u00e1 a ser inspirada na tradi\u00e7\u00e3o francesa, com foco no produto e na sazonalidade, sob a dire\u00e7\u00e3o de Lan\u00e7a Cordeiro.<\/p>\n
O duo de gest\u00e3o pretende ver o espa\u00e7o evoluir para um conceito menos formal, mais vibrante e acess\u00edvel. A carta ser\u00e1 criada a quatro m\u00e3os, buscando equilibrar pratos emblem\u00e1ticos com reinterpretations novas, sempre com uma energia mais informal e orientada ao conv\u00edvio \u00e0 mesa. A transi\u00e7\u00e3o est\u00e1 marcada para maio, com a apresenta\u00e7\u00e3o da nova carta.<\/p>\n
A rela\u00e7\u00e3o entre Alexis Bourrat e Andr\u00e9 Lan\u00e7a Cordeiro remonta a 2019, com trajet\u00f3rias j\u00e1 cruzadas em restaurantes. Ambos afirmam partilhar uma vis\u00e3o sobre o que torna um restaurante especial, mantendo o Boubou\u2019s numa linha de proximidade com o p\u00fablico, sem perder a qualidade.<\/p>\n
Louise Bourrat, por sua vez, aponta para novos caminhos pessoais e profissionais, mantendo a independ\u00eancia criativa fora do Boubou\u2019s. Paralelamente, Louise tem vindo a desenvolver o Gancho, uma taberna em Alfama inaugurada recentemente com o namorado, Marco Cossu, para explorar propostas mais informais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"