Vasco Coelho Santos abriu em Lisboa o Lamina, a nova casa do grupo Paradigma, situada no Saldanha. O projeto marca o regresso do chef portuense \u00e0 capital, onde estudou e ganhou experi\u00eancia h\u00e1 quase duas d\u00e9cadas. A inaugura\u00e7\u00e3o refor\u00e7a a aposta em conceitos de cozinha de fogo e menor desperd\u00edcio.<\/p>\n
O chef formou-se em Lisboa, deixou o curso de gest\u00e3o e consolidou a carreira na cidade. Trabalhou com Olivier em Olivier Avenida e com Jos\u00e9 Avillez no Tavares Rico, ganhando visibilidade na restaura\u00e7\u00e3o de alto n\u00edvel. Agora, lan\u00e7a Lamina como mais uma express\u00e3o criativa da sua paix\u00e3o por criar conceitos.<\/p>\n
Lamina integra o portef\u00f3lio de espa\u00e7os do grupo Paradigma, j\u00e1 respons\u00e1vel por projetos como Canalha, Of\u00edcio e Gandaia Club. A proposta do novo espa\u00e7o destaca uma cozinha de fogo, com foco na sustentabilidade e no aproveitamento de ingredientes, alinhada com a vis\u00e3o do grupo para a restaura\u00e7\u00e3o na cidade.<\/p>\n
A inaugura\u00e7\u00e3o em Lisboa surge numa altura em que o grupo procura expandir opera\u00e7\u00f5es al\u00e9m do Porto, mantendo o foco na criatividade culin\u00e1ria e na qualidade do servi\u00e7o. O Lamina promete uma experi\u00eancia alinhada com as refer\u00eancias do Paradigma, mantendo a presen\u00e7a de Vasco Coelho Santos na frente criativa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"