{"id":430418,"date":"2026-04-02T10:03:22","date_gmt":"2026-04-02T13:03:22","guid":{"rendered":"https:\/\/portaltela.pt\/noticias\/2026\/04\/02\/o-toque-do-forno-a-lenha-nos-assados-d-a-cozinha-do-manel\/"},"modified":"2026-04-02T10:03:22","modified_gmt":"2026-04-02T13:03:22","slug":"o-toque-do-forno-a-lenha-nos-assados-d-a-cozinha-do-manel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portaltela.pt\/gastronomia\/2026\/04\/02\/o-toque-do-forno-a-lenha-nos-assados-d-a-cozinha-do-manel\/","title":{"rendered":"O toque do forno a lenha nos assados d&#8217;A Cozinha do Manel"},"content":{"rendered":"<p>No Porto, a Cozinha do Manel mant\u00e9m-se h\u00e1 quase 40 anos a atrair comensais para as suas salas r\u00fasticas em Hero\u00edsmo, onde o forno a lenha define o ambiente e as propostas do card\u00e1pio.<\/p>\n<p>O cabrito assado \u00e9 um dos pratos de elei\u00e7\u00e3o. Jos\u00e9 Ant\u00f3nio aponta a qualidade do produto, a confe\u00e7\u00e3o tradicional e a presen\u00e7a constante dos fornos a lenha como fatores-chave para o sabor e a consist\u00eancia.<\/p>\n<p>Aberta em 1989, a casa nasceu em parceria com o sogro e, hoje, continua sob a gest\u00e3o de Jos\u00e9 Ant\u00f3nio, com as filhas ao lado, preservando a mem\u00f3ria familiar no servi\u00e7o e na cozinha.<\/p>\n<p>Ao longo de quase quatro d\u00e9cadas, a Cozinha do Manel refor\u00e7a a aposta na comida de conforto, mantendo a carta fiel aos moldes tradicionais que marcaram o in\u00edcio da sua identidade no Norte de Portugal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A Cozinha do Manel, em Hero\u00edsmo, Porto, atrai comensais h\u00e1 quase 40 anos.<\/li>\n<li>O destaque fica para o cabrito assado confecionado em forno a lenha.<\/li>\n<li>O segredo, segundo Jos\u00e9 Ant\u00f3nio, est\u00e1 na qualidade do produto, na confe\u00e7\u00e3o tradicional e na presen\u00e7a dos fornos a lenha.<\/li>\n<li>O restaurante abriu em 1989, em parceria com o sogro, e hoje \u00e9 gerido com as filhas ao lado.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":430421,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"No Porto, a Cozinha do Manel celebra quase quatro d\u00e9cadas de cabrito assado no forno a lenha, com f\u00f3rmula de qualidade, tradi\u00e7\u00e3o e confe\u00e7\u00e3o cuidada","footnotes":""},"categories":[7369],"tags":[6117,219,2765,982,1014,1931],"class_list":["post-430418","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-cozinha","tag-gastronomia","tag-norte","tag-porto","tag-portugal","tag-restaurantes"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>O toque do forno a lenha nos assados d&#039;A Cozinha do Manel - Portal Tela Portugal<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"O toque do forno a lenha nos assados d&#039;A Cozinha do Manel - Portal Tela Portugal\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A Cozinha do Manel, em Hero\u00edsmo, Porto, atrai comensais h\u00e1 quase 40 anos. 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