Miguel Laffan regressa ao Mapa, o restaurante que integra o complexo L\u2019AND Vineyards, em Montemor-o-Novo. O regresso apanha os f\u00e3s da cozinha alentejana de surpresa, ap\u00f3s o chef ter sa\u00eddo recentemente de outros projetos. A not\u00edcia foi avan\u00e7ada pelo jornal P\u00fablico.<\/p>\n
O chef saiu do Intemporal, em Pa\u00e7o de Arcos, e abriu o Gabbro, no Guincho, em Cascais. A sa\u00edda de David Jesus, que levou \u00e0 conquista de uma estrela Michelin pelo Mapa, precipitou a mudan\u00e7a, segundo fontes pr\u00f3ximas do sector.<\/p>\n
Para muitos, a volta ao Mapa representa mais do que uma mudan\u00e7a de chef. Miguel Laffan afirma sentir-se em casa na casa que j\u00e1 conhece bem, garantindo presen\u00e7a regular na cozinha. Jos\u00e9 Cunhal Sendim, fundador e CEO do hotel, confirma a participa\u00e7\u00e3o est\u00e1vel do profissional.<\/p>\n
A opera\u00e7\u00e3o de recondu\u00e7\u00e3o acontece no contexto do L\u2019AND Vineyards, em Montemor-o-Novo, com o restaurante a manter o foco na cozinha de autor alentejana. Os detalhes sobre o timing exato da integra\u00e7\u00e3o n\u00e3o foram divulgados pela equipa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"