A rubrica Paladares do Mundo apresenta, nesta edi\u00e7\u00e3o da Not\u00edcias Magazine, uma receita de tapioca de charque com queijo coalho. A prepara\u00e7\u00e3o mostra como transformar ingredientes tradicionais brasileiros numa iguaria simples de reproduzir em casa, mantendo o sabor nordestino.<\/p>\n
A receita utiliza carne de charque dessalgada, massa de tapioca hidratada, queijo coalho ralado, cebola frita industrializada e queijo catupiry. As propor\u00e7\u00f5es indicam 100 g de charque, 170 g de tapioca, 70 g de coalho, 50 g de cebola frita e 1 colher de sopa de catupiry.<\/p>\n
Na prepara\u00e7\u00e3o, a carne \u00e9 dessalgar em tr\u00eas \u00e1guas, depois cozinhar na press\u00e3o e desfiar. Em frigideira, forma-se uma meia-lua com coalho ralado, cobre-se com tapioca, e completa-se com mais coalho, carne desfiada e cebola. A t\u00e9cnica permite selar a tapioca e dourar uniformemente.<\/p>\n
A tapioca \u00e9 apresentada como patrim\u00f3nio cultural e imaterial do Brasil, com origem na Amaz\u00f3nia e popularizada no Nordeste. A ideia central \u00e9 manter o prato pr\u00f3ximo da tradi\u00e7\u00e3o brasileira, ao mesmo tempo em que chega a Portugal.<\/p>\n
Lucas e Franklene Gomes, propriet\u00e1rios do Mercado Irm\u00e3os Brasil, s\u00e3o naturais de Pernambuco. Residem em Portugal h\u00e1 nove anos e gerem duas lojas, em S. Jo\u00e3o da Madeira e Santa Maria da Feira, para aproximar comunidades e reduzir a saudade das ra\u00edzes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"