{"id":423624,"date":"2026-03-27T09:42:00","date_gmt":"2026-03-27T12:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/portaltela.pt\/noticias\/2026\/03\/27\/gastronomia-ludica-e-pratos-desafiantes-no-largo-do-paco-amarante\/"},"modified":"2026-03-27T09:42:00","modified_gmt":"2026-03-27T12:42:00","slug":"gastronomia-ludica-e-pratos-desafiantes-no-largo-do-paco-amarante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portaltela.pt\/gastronomia\/2026\/03\/27\/gastronomia-ludica-e-pratos-desafiantes-no-largo-do-paco-amarante\/","title":{"rendered":"Gastronomia l\u00fadica e pratos desafiantes no Largo do Pa\u00e7o, Amarante"},"content":{"rendered":"<p>Francisco Quintas assumiu a cozinha do Largo do Pa\u00e7o, em Amarante, ap\u00f3s a reabertura do espa\u00e7o. O restaurante, ligado \u00e0 Casa da Cal\u00e7ada, recebeu o chef no regresso \u00e0s portas em abril do ano passado, substituindo Tiago Bonito.<\/p>\n<p>No per\u00edodo seguinte, Quintas fez o trabalho de confirma\u00e7\u00e3o do seu estilo culin\u00e1rio. Durante meses, com Emiliano Savio \u00e0 frente do Canto Redondo, esteve envolvido em propostas que foram apresentadas em jantares no Real by Casa da Cal\u00e7ada, no Porto.<\/p>\n<p>Essas experi\u00eancias serviram para afinar t\u00e9cnicas e estruturar conceitos, preparando o terreno para o reconhecimento da cozinha. A estrela Michelin foi recuperada em menos de um ano desde a reabertura.<\/p>\n<p>O percurso juntou o jornalismo da casa e a ambi\u00e7\u00e3o do novo chef, mantendo o Largo do Pa\u00e7o na linha de refer\u00eancia do fine dining na regi\u00e3o. A parceria com Savio e as demonstra\u00e7\u00f5es no Porto foram determinantes para a evolu\u00e7\u00e3o apresentada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Francisco Quintas substituiu Tiago Bonito \u00e0 frente da cozinha do Largo do Pa\u00e7o, em Amarante.<\/li>\n<li>O restaurante reabriu em abril do ano passado, durante obras, e ele desenvolveu o seu estilo nesse per\u00edodo.<\/li>\n<li>Em menos de um ano, o espa\u00e7o recuperou a estrela Michelin.<\/li>\n<li>Quintas contou com Emiliano Savio, \u00e0 frente do Canto Redondo, outro restaurante do hotel, e organizou jantares especiais no Real by Casa da Cal\u00e7ada, no Porto, para aperfei\u00e7oar t\u00e9cnicas.<\/li>\n<li>Os jantares contribu\u00edram para afinar conceitos e o reconhecimento com a estrela.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":423634,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7369],"tags":[1303,219,982,1014,1931],"class_list":["post-423624","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-amarante","tag-gastronomia","tag-porto","tag-portugal","tag-restaurantes"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gastronomia l\u00fadica e pratos desafiantes no Largo do Pa\u00e7o, Amarante - Portal Tela Portugal<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gastronomia l\u00fadica e pratos desafiantes no Largo do Pa\u00e7o, Amarante - Portal Tela Portugal\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Francisco Quintas substituiu Tiago Bonito \u00e0 frente da cozinha do Largo do Pa\u00e7o, em Amarante. 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