O chef Tiago Bonito voltou a entrar na lista Michelin, desta vez com o \u00c9on, o restaurante de fine dining criado por ele no Palacete Severo, no Porto. A casa celebra uma viagem de mem\u00f3rias de Portugal servida \u00e0 mesa.<\/p>\n
Tr\u00eas anos depois de deixar a cozinha da Casa da Cal\u00e7ada, em Amarante, Bonito refor\u00e7a a sua liga\u00e7\u00e3o ao certame ao conquistar novamente uma estrela Michelin com o \u00c9on. A iniciativa marca a consolida\u00e7\u00e3o de um projeto gastron\u00f3mico iniciado a partir do zero.<\/p>\n
O reconhecimento envolve a equipa que o acompanha e o desafio de criar um restaurante de raiz, com uma identidade que atravessa mem\u00f3rias nacionais. Bonito define o feito como o resultado do esfor\u00e7o coletivo e da dedica\u00e7\u00e3o demonstrada ao longo do percurso.<\/p>\n
Em declara\u00e7\u00f5es, o chef destacou o trabalho da equipa que o acompanha e a ambi\u00e7\u00e3o de manter a qualidade apresentada desde a inaugura\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o. A entrega do galard\u00e3o confirma o peso da proposta do \u00c9on no cen\u00e1rio gastron\u00f3mico portugu\u00eas.<\/p>\n
O Palacete Severo, j\u00e1 conhecido pela sua vota\u00e7\u00e3o de alto n\u00edvel, passa assim a integrar a lista de estabelecimentos reconhecidos pela Michelin, solidificando a presen\u00e7a de Tiago Bonito no panorama da cozinha de autor em Portugal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"