{"id":418544,"date":"2026-03-23T11:16:53","date_gmt":"2026-03-23T14:16:53","guid":{"rendered":"https:\/\/portaltela.pt\/noticias\/2026\/03\/23\/doce-mergulhado-em-mel-marca-o-equinocio-de-primavera\/"},"modified":"2026-03-23T11:16:53","modified_gmt":"2026-03-23T14:16:53","slug":"doce-mergulhado-em-mel-marca-o-equinocio-de-primavera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portaltela.pt\/gastronomia\/2026\/03\/23\/doce-mergulhado-em-mel-marca-o-equinocio-de-primavera\/","title":{"rendered":"Doce mergulhado em mel marca o Equin\u00f3cio de Primavera"},"content":{"rendered":"<p>A pakhlava \u00e9 um doce de massa folhada ligado ao Novruz, a festa da primavera no Azerbaij\u00e3o. Trata-se de uma sobremesa de camadas finas, recheadas com nozes e ado\u00e7adas com xarope. O objetivo \u00e9 celebrar a chegada da nova esta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Especialistas em gastronomia destacam que cada regi\u00e3o do pa\u00eds possui uma varia\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria da receita, com fam\u00edlias a adaptar processos e propor\u00e7\u00f5es ao longo das gera\u00e7\u00f5es. O sabor final resulta de uma pr\u00e1tica tradicional transmitida de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>O modo de prepara\u00e7\u00e3o envolve v\u00e1rias etapas: montagem das camadas, cozedura e imers\u00e3o em calda para ado\u00e7ar. A pakhlava assume um papel central nas celebra\u00e7\u00f5es sazonais, servindo como s\u00edmbolo de mem\u00f3ria cultural.<\/p>\n<h3>Contexto cultural<\/h3>\n<ul>\n<li>A presen\u00e7a da pakhlava nas celebra\u00e7\u00f5es de primavera refor\u00e7a la\u00e7os comunit\u00e1rios e a transmiss\u00e3o de saberes culin\u00e1rios locais.<\/li>\n<li>A reconcilia\u00e7\u00e3o entre pr\u00e1tica familiar e varia\u00e7\u00f5es regionais \u00e9 apontada por especialistas como elemento distintivo desta sobremesa.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A pakhlava \u00e9 um doce tradicional do Azerbaij\u00e3o ligado ao novruz, a festa da primavera.<\/li>\n<li>\u00c9 feito com v\u00e1rias camadas finas de massa folhada recheadas com nozes e ado\u00e7ado com xarope.<\/li>\n<li>Cada regi\u00e3o tem varia\u00e7\u00f5es, e muitas fam\u00edlias seguem receitas pr\u00f3prias.<\/li>\n<li>O processo envolve colocar as camadas, cozer e imergir na calda.<\/li>\n<li>Partilha-se durante as celebra\u00e7\u00f5es sazonais para marcar a chegada da primavera e as tradi\u00e7\u00f5es culturais.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":418545,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Doce de massa folhada com nozes, ligado ao Novruz, com varia\u00e7\u00f5es regionais e partilhado nas celebra\u00e7\u00f5es que marcam a chegada da primavera","footnotes":""},"categories":[7375,7369],"tags":[6476,3035,145,5468,219,1175],"class_list":["post-418544","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-gastronomia","tag-azerbaijao","tag-comunidade","tag-cultura","tag-festa","tag-gastronomia","tag-patrimonio-cultural"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Doce mergulhado em mel marca o Equin\u00f3cio de Primavera - Portal Tela Portugal<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Doce mergulhado em mel marca o Equin\u00f3cio de Primavera - Portal Tela Portugal\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A pakhlava \u00e9 um doce tradicional do Azerbaij\u00e3o ligado ao novruz, a festa da primavera. \u00c9 feito com v\u00e1rias camadas finas de massa folhada recheadas com nozes e ado\u00e7ado com xarope. 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