A Ordem dos Nutricionistas alerta para a baixa qualidade das refei\u00e7\u00f5es servidas nas cantinas p\u00fablicas e exige um refor\u00e7o de verbas. Alegam que, com os valores atuais pagos pelo Estado, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel oferecer refei\u00e7\u00f5es equilibradas. Relatos de cozinhas e cartas de encargos sustentam a reclama\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Liliana Sousa, baston\u00e1ria da Ordem, afirma que menus simples, croquetes e riss\u00f3is aparecem em vez de carne ou peixe, com por\u00e7\u00f5es pequenas. A queixa baseia-se em experi\u00eancias de nutricionistas que trabalham com autarquias.<\/p>\n
A situa\u00e7\u00e3o ganha contornos com a evid\u00eancia de que muitas cantinas recorrem a empresas para o fornecimento de refei\u00e7\u00f5es. As autarquias procuram propostas por custos que rondam 2,20 a 3,07 euros por almo\u00e7o, valores que, segundo a baston\u00e1ria, inviabilizam a qualidade pretendida.<\/p>\n
Valores por almo\u00e7o e impactos operacionais<\/p>\n
Algumas c\u00e2maras pagam 2,20 euros por refei\u00e7\u00e3o, como a Murtosa, enquanto Viseu paga 2,75 euros e \u00cdlhavo 3,05 euros. Em muitos casos, os contratos obrigam as empresas a gerir compras, pessoal e log\u00edstica dentro desses montantes.<\/p>\n
A Eurest contabiliza cerca de 75 mil almo\u00e7os di\u00e1rios em mais de 770 refeit\u00f3rios, assegurados por 1700 trabalhadores. A empresa defende a necessidade de atualizar os valores para refletir custos atuais.<\/p>\n
Impacto nas escolas e nas escolhas dos alunos<\/p>\n
Relatos de diretores de escolas indicam que, quando o prato n\u00e3o agrada, alguns alunos trocam a cantina por caf\u00e9s ou supermercados. Em Vila Nova de Gaia, por exemplo, h\u00e1 menos ades\u00e3o a pratos de peixe no agrupamento D. Pedro I.<\/p>\n
A baston\u00e1ria refor\u00e7a que a solu\u00e7\u00e3o regional n\u00e3o resolve desigualdades entre crian\u00e7as de \u00e1reas diferentes. Pede uma revis\u00e3o urgente dos valores e reconhece iniciativas locais que utilizam or\u00e7amento municipal para melhorar a alimenta\u00e7\u00e3o escolar.<\/p>\n
O Minist\u00e9rio da Educa\u00e7\u00e3o ainda n\u00e3o respondeu a pedidos de esclarecimento sobre o tema e a possibilidade de refor\u00e7o de verbas. A discuss\u00e3o permanece aberta entre opini\u00e3o p\u00fablica, autarquias e o setor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"