Manuel Moreira tem criado uma abordagem invulgar no mundo da enologia, ao promover que a \u00e1gua tamb\u00e9m pode ser considerada um produto gastron\u00f3mico. A iniciativa surgiu no \u00e2mbito de uma sess\u00e3o dedicada \u00e0 prova de \u00e1gua, realizada num contexto de forma\u00e7\u00e3o para sommeliers.<\/p>\n
No s\u00e1bado, foram apresentadas sete garrafas de \u00e1gua, com diferen\u00e7as de proveni\u00eancia e perfil sensorial. Moreira orienta os participantes a provar cada \u00e1gua, ensinando a observar nuances de sabor e de suavidade, come\u00e7ando por agitar o l\u00edquido no copo e seguir um protocolo de avalia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A atividade mostrou-se orientada para a promo\u00e7\u00e3o de cartas de \u00e1guas nos menus de degusta\u00e7\u00e3o de restaurantes. O objetivo \u00e9 incentivar estabelecimentos a oferecer op\u00e7\u00f5es h\u00eddricas com identidade pr\u00f3pria, em paralelo \u00e0 oferta de vinhos e outras bebidas.<\/p>\n
Manuel Moreira utiliza o formato de workshops para partilhar os fundamentos da prova de \u00e1gua com outros sommeliers. As sess\u00f5es procuram afirmar a \u00e1gua como componente sensorial relevante, capaz de enriquecer a experi\u00eancia gastron\u00f3mica e a classifica\u00e7\u00e3o de cada casa.<\/p>\n
Lisboa, onde decorreu a sess\u00e3o, enquadra-se num movimento crescente de reconhecimentos formais da \u00e1gua como elemento de carta t\u00e9cnico-qualitativa. A iniciativa recebe feedback positivo de profissionais que veem na \u00e1gua uma extens\u00e3o do percurso gustativo, para al\u00e9m de fun\u00e7\u00e3o essencial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"