{"id":409308,"date":"2026-03-13T16:04:00","date_gmt":"2026-03-13T19:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/portaltela.pt\/noticias\/2026\/03\/13\/chef-pedro-lencastre-monteiro-guia-o-bomfim-1896-para-voltar-as-raizes\/"},"modified":"2026-03-13T16:04:00","modified_gmt":"2026-03-13T19:04:00","slug":"chef-pedro-lencastre-monteiro-guia-o-bomfim-1896-para-voltar-as-raizes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portaltela.pt\/noticias\/2026\/03\/13\/chef-pedro-lencastre-monteiro-guia-o-bomfim-1896-para-voltar-as-raizes\/","title":{"rendered":"Chef Pedro Lencastre Monteiro guia o Bomfim 1896 para voltar \u00e0s ra\u00edzes"},"content":{"rendered":"<p>O Bomfim 1896, restaurante da quinta hom\u00f3nima dos Symington no Douro, tem um novo conceito ap\u00f3s a sa\u00edda de Pedro Lemos no final de Outubro. O restaurante passa a apostar numa linha de cozinha de inspira\u00e7\u00e3o nortenha, com foco em pratos que sejam confeccionados sempre que poss\u00edvel no forno a lenha.<\/p>\n<p>Pedro Lencastre Monteiro, j\u00e1 ligado ao Matriarca no Porto, assumiu em Dezembro o projecto nascido em 2021 num antigo armaz\u00e9m da propriedade situada no Pinh\u00e3o. Desde ent\u00e3o, tem dirigido uma cozinha que privilegia a comida \u201cboa\u201d, sem ofuscar os vinhos da casa.<\/p>\n<p>O Bomfim 1896 \u00e9 o restaurante da quinta, integrada no portef\u00f3lio da Symington, empresa ligada ao enoturismo na regi\u00e3o do Douro. O objetivo \u00e9 fortalecer a liga\u00e7\u00e3o entre a restaura\u00e7\u00e3o e os vinhos da casa, mantendo a identidade da quinta como ess\u00eancia do conceito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O Bomfim 1896, restaurante da Quinta dos Symington no Douro, tem um novo conceito ap\u00f3s a sa\u00edda de Pedro Lemos no final de outubro.<\/li>\n<li>O chef Pedro Lencastre Monteiro, que j\u00e1 estava no Matriarca, assumiu o projeto em dezembro, numa aposta da empresa no enoturismo.<\/li>\n<li>O card\u00e1pio segue pratos de inspira\u00e7\u00e3o nortenha, preparados, sempre que poss\u00edvel, no forno a lenha.<\/li>\n<li>O objetivo \u00e9 servir \u201ccomida boa\u201d sem ofuscar os vinhos da casa, mantendo a identidade da quinta.<\/li>\n<li>O Bomfim 1896 funciona como restaurante da pr\u00f3pria quinta hom\u00f3nima, integrada na opera\u00e7\u00e3o da Symington no Douro.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":409312,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1194,3727,219,1931,169,5586],"class_list":["post-409308","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-douro","tag-enoturismo","tag-gastronomia","tag-restaurantes","tag-turismo","tag-vinho"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chef Pedro Lencastre Monteiro guia o Bomfim 1896 para voltar \u00e0s ra\u00edzes - Portal Tela Portugal<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_PT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chef Pedro Lencastre Monteiro guia o Bomfim 1896 para voltar \u00e0s ra\u00edzes - Portal Tela Portugal\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"O Bomfim 1896, restaurante da Quinta dos Symington no Douro, tem um novo conceito ap\u00f3s a sa\u00edda de Pedro Lemos no final de outubro. 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