No restaurante O Infante, em Linda-a-Velha, a mesa transmontana \u00e9 apresentada com uma leitura que acolhe o p\u00fablico local e a di\u00e1spora que vive na regi\u00e3o. A casa oferece uma sele\u00e7\u00e3o de pratos que privilegia sabores tradicionais da regi\u00e3o de Tr\u00e1s-os-Montes, adaptados ao gosto popular, com \u00eanfase em op\u00e7\u00f5es de fumeiro e enchidos caseiros.<\/p>\n
A carta destaca entradas com fritos e enchidos artesanais, incluindo alheira de Vinhais. Os pratos de peixe incluem bacalhau \u00e0 transmontana, bacalhau cozido com gr\u00e3o e arroz de tamboril com gambas, preparados com ingredientes frescos e acompanhamentos de legumes e leguminosas.<\/p>\n
No cap\u00edtulo das carnes, a casa apresenta uma variedade que inclui cozido \u00e0 portuguesa ao almo\u00e7o de domingo, feijoada \u00e0 transmontana, favas com entrecosto, arroz de pato e bife \u00e0 casa. O entrecosto assado e espetada de lombinhos com camar\u00e3o aparecem entre as op\u00e7\u00f5es de refer\u00eancia.<\/p>\n
O Infante fica na Rua Jo\u00e3o Chagas, 53-E, Linda-a-Velha, Cruz Quebrada. Telef.: 214 142 262. O espa\u00e7o funciona apenas no hor\u00e1rio de almo\u00e7o, das 11h30 \u00e0s 15h, de domingo a sexta. Pre\u00e7o m\u00e9dio: cerca de 20 euros.<\/p>\n
Para terminar, destaque para o arroz-doce caseiro, pudim da casa e mousse de chocolate. A casa refor\u00e7a que a experi\u00eancia de partilha e de tert\u00falia faz parte do sentimento transmontano que o espa\u00e7o pretende manter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"