Wolfgang Puck volta a liderar o Governors Ball ap\u00f3s a cerim\u00f3nia dos Oscars, preparando o servi\u00e7o que alimenta as maiores estrelas de Hollywood. Este ano, a celebra\u00e7\u00e3o ocorre ap\u00f3s a entrega das estatuetas durante a 98.\u00aa edi\u00e7\u00e3o. A cozinha opera com uma vasta equipa para manter o ritmo da gala.<\/p>\n
Puck, de origem austr\u00edaca, chegou aos EUA em 1970 e construiu um imp\u00e9rio de restaurantes em Los Angeles. Atrav\u00e9s da cozinha criativa, estabeleceu liga\u00e7\u00f5es com a elite de Hollywood, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o anual de cozinhar para o Governors Ball desde 1995.<\/p>\n
A 98.\u00aa edi\u00e7\u00e3o decorre em Los Angeles, ap\u00f3s a cerim\u00f3nia principal. O objetivo \u00e9 servir milhares de pratos aos convidados, assegurando qualidade e rapidez entre discursos e celebra\u00e7\u00f5es. O jantar ocorre no Governors Ball, logo depois da entrega das estatuetas.<\/p>\n
Para o evento, Puck reuniu 75 chefs de cozinha e 45 de pastelaria, com mais de 300 profissionais de sala. Est\u00e3o previstas cerca de 1 500 pessoas, num programa que alia tradi\u00e7\u00e3o a novidades culin\u00e1rias.<\/p>\n
Entre as novidades est\u00e1 uma esta\u00e7\u00e3o ao vivo de estilo izakaya e uma m\u00e1quina de gelado italiano que funciona durante toda a noite. Mesmo com novidades, alguns pratos cl\u00e1ssicos aparecem no card\u00e1pio.<\/p>\n
A equipa prepara aproximadamente 600 pizzas feitas na casa, 3 000 agnolotti de alcachofra e 2 000 Oscars de chocolate. V\u00e1rios ingredientes s\u00e3o consumidos em grande quantidade para o servi\u00e7o.<\/p>\n
Para o conjunto de iguarias, destacam-se entrec\u00f4te maturada, salm\u00e3o fumado, caviar Kaluga, cogumelos selvagens, arroz Nishiki e queijo. A noite inclui ainda decora\u00e7\u00f5es com ouro comest\u00edvel de 24 quilates.<\/p>\n
Conforme habitualmente, bandejas circulam entre os convidados com petiscos diversificados. Entre op\u00e7\u00f5es figuram t\u00e1rtaro de atum, corn dogs de lagosta, taro com camar\u00e3o e v\u00e1rias entradas tradicionais da casa.<\/p>\n
Na sobremesa, o card\u00e1pio inclui panna cotta, \u00e9clairs com mousse de gianduja, tiramis\u00f9 em verrines, macaroons e brownies. O objetivo \u00e9 combinar sabores cl\u00e1ssicos com toques de inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"