O syrnyk de Lviv \u00e9 apresentado nesta edi\u00e7\u00e3o da rubrica Paladares do Mundo da Not\u00edcias Magazine. A receita destaca-se pela base de requeij\u00e3o bem escorrido, ovos, a\u00e7\u00facar, s\u00eamola e passas, coberta por chocolate.<\/p>\n
Os ingredientes inclu\u00eddos s\u00e3o: 1 kg de requeij\u00e3o bem escorrido, 6 ovos, 250 g de a\u00e7\u00facar, 70 g de s\u00eamola de trigo, 200 g de manteiga, 100 g de passas. A cobertura usa manteiga, a\u00e7\u00facar, leite e cacau em p\u00f3.<\/p>\n
Na prepara\u00e7\u00e3o, as passas ficam de molho durante 10 minutos e o requeij\u00e3o \u00e9 triturado com ovos e a\u00e7\u00facar. A manteiga morna \u00e9 adicionada, seguida da s\u00eamola e das passas. A massa vai ao forno a 180 \u00b0C durante cerca de 1 hora, arrefecendo na forma.<\/p>\n
Para a cobertura, o leite, o a\u00e7\u00facar e a manteiga aquecem at\u00e9 fervura. O cacau \u00e9 adicionado e mexido at\u00e9 obter uma gla\u00e7ura espessa, que se espalha sobre o syrnyk frio e segue para o frigor\u00edfico.<\/p>\n
A autora natural de Lviv descreve o syrnyk como o sabor da casa, das celebra\u00e7\u00f5es em fam\u00edlia e dos caf\u00e9s da cidade, destacando a conex\u00e3o entre tradi\u00e7\u00e3o e o quotidiano. O prato \u00e9 conhecido pela textura firme e suave, que se envolve com a cobertura de chocolate ap\u00f3s arrefecer completamente.<\/p>\n
Nat\u00e1liia Varha, presidente da Associa\u00e7\u00e3o das Mulheres Ucranianas em Portugal, explica que a cozinha tradicional ajuda a manter a identidade cultural entre as comunidades no estrangeiro. O foco est\u00e1 na preserva\u00e7\u00e3o de valores, tradi\u00e7\u00f5es e do conv\u00edvio familiar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"