Ren\u00e9 Redzepi, cofundador do restaurante Noma, deixou a empresa ap\u00f3s admitir mau-tratos e agress\u00f5es a funcion\u00e1rios ao longo de v\u00e1rios anos. A decis\u00e3o acontece depois de patrocinadores corporativos retirarem o apoio ao pop-up Noma em Los Angeles, aberto na quarta-feira. O custo de uma refei\u00e7\u00e3o em LA ronda os 1 500 euros.<\/p>\n
Redzepi afirmou, numa publica\u00e7\u00e3o no Instagram, ter decidido afastar-se ap\u00f3s mais de duas d\u00e9cadas \u00e0 frente do restaurante. Disse ainda procurar ser um l\u00edder melhor e admitiu que as mudan\u00e7as ocorridas n\u00e3o reparam o passado. Detalhou que n\u00e3o conseguiu lidar com a press\u00e3o.<\/p>\n
O chef pediu desculpas \u00e0 equipa, reconhecendo que alguns erros passados foram graves. Anunciou que o projeto de Los Angeles prossegue sem a sua participa\u00e7\u00e3o e elogiou a equipa atual, a qual descreveu como a mais forte de sempre.<\/p>\n
No m\u00eas anterior, Jason Ignacio White, antigo respons\u00e1vel pelo laborat\u00f3rio de fermenta\u00e7\u00e3o, come\u00e7ou a publicar relatos de abusos que testemunhou no Noma. Partilhou mensagens recebidas de outros ex-funcion\u00e1rios.<\/p>\n
White descreveu o Noma como uma cultura de medo, abuso e explora\u00e7\u00e3o, destacando epis\u00f3dios considerados recorrentes por trabalhadores. Os relatos geraram protestos online e abertura de cr\u00edticas ao espa\u00e7o.<\/p>\n
A imprensa internacional trouxe novas informa\u00e7\u00f5es, incluindo uma extensa reportagem do New York Times com testemunhos de maus-tratos, incluindo socos e humilha\u00e7\u00f5es p\u00fablicas, no restaurante dinamarqu\u00eas.<\/p>\n
Redzepi tem sido associado a relatos de maus-tratos e ao uso de est\u00e1gios n\u00e3o remunerados para assegurar o funcionamento do restaurante, que j\u00e1 liderou a lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo v\u00e1rias vezes.<\/p>\n
Ativistas em Los Angeles anunciaram protestos cont\u00ednuos por sal\u00e1rios justos e condi\u00e7\u00f5es de vida compat\u00edveis com o custo de vida, sublinhando que relatos de abusos no Noma s\u00e3o conhecidos h\u00e1 anos no sector.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"