A Fran\u00e7a est\u00e1 a enfrentar um alerta de sa\u00fade p\u00fablica ligado \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de crian\u00e7as. Um estudo da ANSES, ainda em fase inicial, aponta exposi\u00e7\u00e3o a metais pesados como c\u00e1dmio, alum\u00ednio e merc\u00fario, bem como \u00e0 acrilamida, formada em cozimento a altas temperaturas. Os resultados sugerem riscos potenciais para a sa\u00fade infantil.<\/p>\n
A pesquisa, designada TDS3, envolve a recolha de mais de 700 amostras de produtos de supermercados e mercados de tr\u00eas regi\u00f5es francesas entre maio de 2021 e agosto de 2022. As amostras cobriram mais de 90% da dieta t\u00edpica e foram analisadas ap\u00f3s prepara\u00e7\u00e3o para consumo.<\/p>\n
Os investigadores relacionam os contaminantes a diferentes categorias alimentares: c\u00e1dmio em cereais de pequeno-almo\u00e7o, alum\u00ednio em pastelaria e bolachas, chumbo em p\u00e3o, merc\u00fario em peixe e acrilamida em fritos. Apesar de quedas em m\u00e9dias, persistem fontes de exposi\u00e7\u00e3o relevantes.<\/p>\n
Segundo V\u00e9ronique Sirot e Morgane Champion, h\u00e1 \u00e1reas de preocupa\u00e7\u00e3o, sobretudo com pastelaria e bolachas, que podem conter metais em tra\u00e7os e ter baixo valor nutricional. Legumes apresentaram n\u00fameros ligeiramente superiores, sem invalidar benef\u00edcios nutricionais.<\/p>\n
Entre as conclus\u00f5es, 23% a 27% das crian\u00e7as com mais de tr\u00eas anos excederam a dose di\u00e1ria toler\u00e1vel de c\u00e1dmio, segundo a EFSA. J\u00e1 76% estiveram expostas a alum\u00ednio acima do n\u00edvel de refer\u00eancia toxicol\u00f3gico, em compara\u00e7\u00e3o com 39% dos adultos.<\/p>\n
Os n\u00edveis de merc\u00fario no peixe mantiveram-se relativamente est\u00e1veis face a estudos anteriores. Champion sublinha que peixes predadores como o atum concentram metilmerc\u00fario, mas refor\u00e7a os benef\u00edcios nutricionais do peixe, recomendando duas por\u00e7\u00f5es semanais, com uma de peixe gordo.<\/p>\n
Melhorias observadas incluem a redu\u00e7\u00e3o da exposi\u00e7\u00e3o ao chumbo, em crian\u00e7as e adultos, atribu\u00edda a pol\u00edticas p\u00fablicas como a proibi\u00e7\u00e3o de gasolina com chumbo. Ainda assim, a \u00e1gua continua a ser uma fonte relevante de exposi\u00e7\u00e3o ao chumbo, juntamente com p\u00e3o e legumes.<\/p>\n
A exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 acrilamida recuou em alimentos-chave como caf\u00e9, mantendo-se, no entanto, em n\u00edveis elevados na exposi\u00e7\u00e3o global. As conclus\u00f5es da ANSES refletem preocupa\u00e7\u00f5es semelhantes em v\u00e1rios estados europeus.<\/p>\n
A EFSA aponta que ars\u00e9nio inorg\u00e2nico continua a representar risco por potenciais efeitos nocivos no desenvolvimento e na sa\u00fade cardiovascular. A monitoriza\u00e7\u00e3o europeia mant\u00e9m-se cr\u00edtica para grupos vulner\u00e1veis, como crian\u00e7as e gr\u00e1vidas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"