O Toucinho do C\u00e9u confeccionado por Cesaltina Ramos venceu o Concurso de Doces Conventuais \u201cAna Soeiro\u201d, integrado na 3\u00aa Feira da Do\u00e7aria Conventual \u201cLurdes Ramos\u201d realizada em Vila Vi\u00e7osa. A prova reuniu 14 doces de inspira\u00e7\u00e3o conventual.<\/p>\n
Cesaltina Ramos destacou, na an\u00e1lise do j\u00fari, que o doce se seguiu aos padr\u00f5es tradicionais da do\u00e7aria conventual, com destaque para a\u00e7\u00facar, am\u00eandoa, doce de ovo e gila. O resultado refor\u00e7a a liga\u00e7\u00e3o entre tradi\u00e7\u00e3o e o interesse contempor\u00e2neo por este patrim\u00f3nio gastron\u00f3mico.<\/p>\n
O j\u00fari considerou o conjunto de doces de alto n\u00edvel e apontou que a decis\u00e3o assentou nos pormenores de apresenta\u00e7\u00e3o, sabor e textura. O Toucinho do C\u00e9u foi elogiado pela apresenta\u00e7\u00e3o, mantendo a persist\u00eancia do sabor que o distingue.<\/p>\n
O segundo lugar coube ao Queijo do C\u00e9u, de Ol\u00edmpia Caia. Em terceiro ficou o Rebu\u00e7ados de Ovo de Portalegre, da marca Sonho Doce, completando o p\u00f3dio do concurso.<\/p>\n
O j\u00fari salientou que a avalia\u00e7\u00e3o hol\u00edstica teve como base o aspeto, a persist\u00eancia do sabor e o cumprimento dos elementos b\u00e1sicos dos doces conventuais, sem excluir a perce\u00e7\u00e3o pessoal dos avaliadores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"