O Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira (IVBAM) realizou, nos dias 22 e 23 de janeiro, uma forma\u00e7\u00e3o sobre vinhos naturais, biol\u00f3gicos e biodin\u00e2micos nas suas instala\u00e7\u00f5es do Funchal.<\/p>\n
A iniciativa sucede num contexto de crescente interesse por pr\u00e1ticas mais sustent\u00e1veis na vitivinicultura, com destaque para a minimiza\u00e7\u00e3o de qu\u00edmicos, colheita manual e menor interven\u00e7\u00e3o enol\u00f3gica. Estes estilos valorizam o terroir e a express\u00e3o das vinhas.<\/p>\n
A forma\u00e7\u00e3o procurou distinguir vinhos naturais, biol\u00f3gicos e biodin\u00e2micos, com base em princ\u00edpios e pr\u00e1ticas pr\u00f3prias, e compreender as implica\u00e7\u00f5es na produ\u00e7\u00e3o, estabilidade e perfil sensorial. Os participantes desenvolveram compet\u00eancias de prova e descri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O treino foi lecionado pelo en\u00f3logo engenheiro M\u00e1rio Caldeira Andrade, com forma\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia do Vinho pela Escola Superior de Biotecnologia (Porto) e pela Escola Superior Agr\u00e1ria (Santar\u00e9m).<\/p>\n
Com esta a\u00e7\u00e3o, o IVBAM refor\u00e7ou a capacita\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica do sector, promovendo boas pr\u00e1ticas e a comunica\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica do vinho da Madeira e dos vinhos tranquilos regionais. A iniciativa destinou-se a produtores da Madeira e aos provadores do Painel de Certifica\u00e7\u00e3o de Vinhos do IVBAM.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"